El "churrasco ovino" llega a Montevideo
El Programa "churrasco ovino", que fue lanzado hace tres meses por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) para promover el consumo de este tipo de carne, llegará en agosto a Montevideo. Se trata de un tipo de corte que se utiliza en Australia, diferente a los que tiene disponibles el consumidor uruguayo, que permite una utilización mucho más amplia de la carne ovina en la cocina.
El proyecto que fue lanzado en Artigas, logró que carnicerías que vendían una oveja a la semana, ahora estén vendiendo entre dos y tres por día, se aseguró desde INAC. En Montevideo, el programa cuenta con el apoyo de carnicerías y grandes superficies. Los cortes se presentarán en dos categorías: por un lado los cortes de churrasco de ovino adulto con certificación sobre el contenido graso y por otro los cortes de cordero diente de leche, de más de 15 kilos, también certificados.