Importantes desafíos para la producción de carne
El bloque como principal abastecedor mundial de carne enfrenta importantes desafíos para aumentar la producción sin dejar de lado la calidad, mientas que Uruguay se concentra en destacar la carne natural como principal atributo. Fabio Montossi, del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA), señaló que Uruguay debe aprovechar su condición para producir carne de alta calidad y darle sustento tecnológico y científico al rótulo de Carne Natural Certificada.
"Creo que el rol de la investigación hace al sustento sólido de trasparencia, de excelencia, de diferenciación y de agregado de valor de los productos. Vimos que casi todos los países, por ejemplo, hablan de carne natural. Creo que eso no es suficiente. Le tenemos que dar contenido a cada uno de los logos o de las estrategias de marketing. Y lo que va a marcar la diferencia es cuán profundo y sólido sea el sustento tecnológico y científico que hay atrás de todo eso. Creo que el Uruguay viene haciendo un esfuerzo en ese sentido", señaló Montossi.