Además, admitió que la cadena cárnica tiene deberes pendientes si quiere crecer y enfrentar los desafíos futuros.

Gustavo Dieguez, director del Frigorífico San Jacinto, dijo a El País, que "la competitividad va cayendo lentamente por los mayores costos que afectan a todos los actores de la cadena", como lo son "la energía eléctrica, combustibles, el aumento de los aportes al BPS y otros elementos medidos en dólares".

El vocero de la industria, en el arco de la oratoria del Concurso de Novillos y Vaquillonas 2007, no negó que las empresas se favorecieron por la suba de precios internacionales de la carne, pero les dijo a los gobernantes que es fundamental que tomen conciencia, de la importancia que tiene la competitividad para los sectores exportadores.