En el informe se señala que los ingresos obtenidos por carne bovina representan 82% del total de exportaciones, mientras que la participación de la carne ovina es de 5%. En cuanto a la faena, en el mismo período, se llegó a un total de casi dos millones de cabezas, lo que confirma una caída cercana al 16% en relación a igual periodo de 2006.

Del volumen total de faena, el 47% correspondió a vacas y 51% a novillos.