Misión de EE.UU. inicia auditoría cárnica en Uruguay
Una misión del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) comenzó la auditoría anual de la cadena cárnica con especial atención en todos aquellos aspectos que pueden ser transmisores de la escherichia coli.
El año pasado Estados Unidos sufrió una contaminación con esta bacteria que se encontraba en carne importada. Por tal motivo los servicios sanitarios uruguayos comenzaron a implementar un programa especial para el control de la escherichia coli. Héctor Lazaneo, director de Industria Animal, del Ministerio de Ganadería, detalló la agenda de actividades que realizarán los técnicos del USDA. "Van a consistir fundamentalmente en visitas a planta para hacer una auditoría puntual en cada establecimiento y ver cómo se están cumpliendo las actividades de control. Se van a hacer distintas visitas al laboratorio veterinario; una para la parte de residuos químicos y otra para el apoyo analítico microbiológico. También va a haber una auditoría documental en cuanto a las decisiones que se adoptan, resoluciones, circulares, comunicaciones y el cumplimiento de lo dispuesto en esas resoluciones".