El presidente del Instituto Nacional de Carnes, Alfredo Fratti, afirmó a El País que "a todos nos gustaría que estos niveles de faena se mantuvieran en el tiempo, aunque si se observa que es un récord histórico, es difícil mantener la marca".
 
Además se debe sumar el efecto de la crisis forrajera en amplias zonas del país por falta de lluvias, que puede hacer mermar fuertemente la oferta.

Los precios de exportación de la carne de la última semana duplican los registrados en igual período del año pasado.