Este martes se presentaron las auditorías de calidad de Estados Unidos y de Uruguay, y con importantes disertantes.

Ricardo Robaina, del INAC, hizo una presentación acerca de los problemas detectados, su cuantificación económica y las estrategias para resolver en la autoría de calidad de Uruguay.

En los datos se reflejaron las pérdidas que Uruguay tiene por el mal manejo de algunos establecimientos.

Entre los encargados de cerrar el congreso están Martín Secco, del Frigorífico Tacuarembó, con la inocuidad alimentaria en Europa, técnicos de INIA, las tendencias del consumidor americano así como la experiencia de INAC en la Expo Zaragoza. Y luego habrá un panel de conferencistas hasta el cierre.