El INAC asegura que el año cerrará para el sector cárnico con cifras cercanas a los 1.300 millones de dólares, lo que implica un incremento de 30% con relación al año récord que fue 2006 con 961 millones de dólares.

INAC estima que la faena de bovinos se mantendrá en los niveles del año anterior, por lo que los volúmenes volcados al mercado interno y a la exportación serán prácticamente los mismos.

La variación en los ingresos de exportación no se darán por los volúmenes sino por los valores recibidos.

La Federación Rusa ha sido el principal destino en volumen, seguido de la Unión Europea que duplicó sus compras en relación a su promedio histórico. Luego de desatada la crisis rusa bajó sus niveles de compra, pero no desapareció, mientras que la Unión Europea las mantuvo. Aumentó, sin embargo, la colocación en los países del Nafta y otros destinos lo que implica una mayor diversificación de mercados.