Entre algunas actividades de las que se realizará en este control, se prevén visitas a plantas frigoríficas, establecimientos de los departamentos de Salto y Paysandú, pasos de frontera y una recorrida por el laboratorio DILAVE.

El director de los Servicios Ganaderos del Ministerio, Francisco Muzzio, aseguró que hay muchos avances sobre todo en el laboratorio de vigilancia oficial, el cual brindará aún mas garantías a los técnicos europeos: "Los avances son: que tenemos un programa de residuos biológicos muy sólidos, que tienen en cuenta las exigencias anuales que hay que presentarle a la Unión Europea y que está relacionado al volumen de la faena de nuestro país, que es un volumen alto. Los muestreos se hacen en consonancia al volumen de faena y de qué sustancias y qué niveles tengamos que buscar. Eso hace que sea un trabajo arduo y que sea un importante trabajo relativo a la sanidad en las tareas de campo". 

Muzio recordó la importancia del mercado europeo para las carnes uruguayas con valores excepcionales para algunos cortes: "Hoy en día está muy parejo, estamos en segundo lugar como país exportador de la región. Y sabemos que la Unión Europea maneja cortes con valores de excepción, por lo tanto, es un mercado que realmente es muy interesante para cualquier país".