Según el Instituto Nacional de Carnes (INAC) los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 81% del total embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 6%.

Las exportaciones de carne bovina ascienden a 413 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman la Unión Europea, el Nafta y el Mecosur, junto con la Federación Rusa, representan el 65% del total exportado en dólares. El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 13 de junio de este año, respecto al volumen acumulado a fechas similares del año anterior es inferior en 14,8% en carne bovina refrigerada y 32,6% para carne ovina elaborada.

Las exportaciones de carne ovina ascienden a 31 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman la Unión Europea, el Mercosur, junto con Jordania representan un 61% del total exportado en dólares.

Los valores en segunda balanza de los novillos gordos aumentaron un 0,3% respecto a la semana anterior. Los de las vacas gordas aumentaron un 1,6%, mientras que las vaquillonas cayeron un 1,3 % con relación a la semana anterior según el INAC.

En la faena, en tanto, es 13% inferior en bovinos a la registrada al año anterior y en ovinos subió un 9%.