Receta de Bacalao: Recordar ponerlo en remojo.- Se acuerdan del bacalao noruego de verdad. Les cuento: en casa había almacén (con despacho de bebida) y durante toda la Cuaresma ( los 40 días previos a Semana Santa ) se vendía bacalao noruego, que se colgaba al aire y cerca de la puerta para que se viera desde la calle. ¡¡¡¡ MAAAAMITA QUERIDA !!!! QUÉ OLOR !!!!! ¡ EN TOOOODA LA CASA !!!! no había cómo huir de él. Hace 15 años que ya no está el almacén y aún ahora cuando "pinta" otoño empezamos a extrañar y a hablar del olor a bacalao. Viste? esa mezcla de extrañar lo que recuerdas como malo con extrañar un tiempo ido. La receta de casa: Cortar el bacalao (siempre es bueno conocer a alguien que lo haga, viste) en porciones como se van a poner en los platos remojándolas la noche anterior, hervirlo en abundante agua hasta que esté casi tierno. preparar una salsa de tomates como les guste, debe ser bien polentona y no olvidar la hoja de laurel. hervir garbanzos -previamente remojados- (no es lo mismo que de lata)adjuntar el bacalao y los garbanzos a la salsa y terminar la cocción. MUCHO OJO CON LA SAL, casi no hay que agregarla pues el bacalao es MUUUUUUUUUUY salado.(y no sólo en el precio) Se sugiere acompañar con papas al natural (léase hervidas) Que todos tengan una buena Semana Santa -que a nadie se le vuele la carpa, no los resfríe el sol, se les de el pique con algún bagrecito, no les afecte el tinto ni se les pinche el camión- y previo nuestro reencuentro el Sábado de Gloria, ¡¡¡muy felices Pascuas de Resurrección!!!. abrazos, nellie *-*-*