La remisión del año 2008 provino de 3.474 tambos, superando en un 2% la cifra del  2007, siendo el segundo año consecutivo con recuperación del número de productores que remiten. Por su parte, también el volumen medio por remitente, que se ubicó en 1.208 litros diarios, muestra un nuevo aumento y alcanza el máximo valor histórico.

 Dada la particularidad del año, también se relevó el número de remitentes en abril del 2009, arrojando una cifra de 3.518, la cual resulta levemente superior al valor de fines de 2008.

Las leches en polvo (63.500 toneladas) y quesos (53.700 toneladas) siguen siendo los productos con mayores cantidades físicas elaboradas, presentando importantes aumentos respecto al 2007 (36% y 12% respectivamente).

Las exportaciones de productos lácteos totalizaron 901 millones de litros de leche equivalente, lo cual marca una caída en volumen de 73 millones (-6.5%) respecto al año anterior.

De acuerdo a cifras del Banco Central del Uruguay (BCU) durante el 2008, el monto en valor de las exportaciones totalizaron 434.400  millones dólares, 25% por encima de las ventas registradas en el ejercicio anterior. Dentro de este total, los quesos son los que hicieron mayor aporte con 180 millones de dólares.