Bajo el título de Reformulando la Ganadería en Uruguay ¿Cómo se va a recriar y engordar el ganado en los tiempos venidores?, se realizará este jueves en la Estación Experimental Mario Cassinoni de la Facultad de Agronomía una nueva jornada de la Unidad de Producción Intensiva de Carne, donde se analizarán esas transformaciones en el sector agropecuario y las alternativas del sector ganadero.

Álvaro Simeone, de la Facultad de Agronomía, señaló que las dificultades para disponer de forraje, que hasta ahora había sido una fortaleza de nuestro sistema de producción, obligan al productor a pensar en otras alternativas tecnológicas como el encierro a corral.

"Normalmente, la fortaleza de los sistemas ganaderos en el Uruguay fueron el pasto, las reservas de forraje para apoyar los ganados en invierno. Nosotros hoy, debido al avance de la agricultura, vemos con cierta dificultad de seguir manteniendo ese esquema. Por lo tanto, pensamos que muchas veces lo que fue una fortaleza abundante que era el pasto y la fibra, pueden llegar a ser cierto limitante en las situaciones actuales. Estamos trabajando con bastante encierre de terneros y encierre de novillos y a su vez, esos encierros para hacerlos lo más baratos posibles estamos tratando de buscar diferentes alternativas, por ejemplo el ajuste de proteínas y adicionalmente tratando de sustituir la fibra por otras fuentes de fibras que son interesantes, como son aquellos subproductos de las otras industrias que son desechos", señaló.