Los comerciantes estiman que la baja en los valores internacionales del producto ayudó a mantener los precios bajos, lo que se suma a una mejora en el poder adquisitivo de los consumidores.

Hebert Falero, presidente de la gremial, aseguró que el consumo ha sido sostenido durante todo el año, por lo que señaló que se logrará mantener la tendencia de incremento en consumo, que se viene registrando en los últimos años.

"Pienso que el consumo de carne esta año va a ser récord, no me cabe duda, al no haber variaciones en los precios durante estos meses, que son meses en los que caen siempre el consumo en el mercado interno. Ya veníamos a buen ritmo y subiendo todos los años el consumo, pienso que este año al no operarse estas subas, el consumo será sostenido y muy bueno. Todos los factores han incidido, subió el poder adquisitivo de la gente, la baja del precio internacional de las carnes rojas, eso hizo que el precio en el mercado interno sea mucho más competitivo, eso es un factor importante".

En tanto, el presidente del Instituto Nacional de Carne (INAC), Alfredo Fratti, señaló que la poca salida de los cortes rebajados como la carne picada, demuestran los bajos precios de la carne vacuna en la plaza local

"Quiero destacar que a veces nos enojamos con el precio y por el movimiento que tiene esta carne picada absolutamente rebajada y el poco movimiento que tiene es que los demás cortes están siendo muy accesibles para la población. Si no a 66 pesos no darían abasto, sin embargo, la salida de este producto ha sido lenta. Estamos faenando unas 10.000 reces más por semana a lo que se faenaba el año pasado con toda la crisis. Yo creo que este año va a ser atípico, porque es probable que en el segundo semestre faenemos más que en el primero. Generalmente ocurre lo contrario, por el atraso que hubo. En pleno invierno yo he visto mucho verdeo en el país, obviamente no tienen mucho volumen, pero creo que va a aparecer mucho ganado en la primavera".