En su estadía en Uruguay, Bob Bansback realizó intercambios de cooperación entre la especialización para universitarios del INAC y el postgrado de Inglaterra dirigido a jóvenes líderes en la industria cárnica.

Presentó en su charla su visión sobre el futuro de la producción de carne en Europa, el consumo y la competencia entre los distintos exportadores.

Señaló que el país debe mejorar lo que ya tiene y se refirió al futuro del comercio mundial de carnes confiando en que se vuelva a incrementar.

"Los consumidores europeos prestan muchísima atención a los temas de trazabilidad, de calidad de bienestar animal y de medio ambiente. Uruguay está trabajando en eso, con lo cual, pienso que tienen una ventaja muy grande y necesitan seguir trabajando en ello. Toda la idea de las carnes negras es muy buena, funciona bien y es una de las características más importantes que tienen. Por lo tanto, sería muy importante para Uruguay, utilizarlo para poder vender la carne".

Reiteró que los consumidores son cada vez más exigentes en materia de calidad.

"Lo que creo es que Uruguay necesita mejorar lo que ya tiene. Tiene muy buena calidad y muy buena trazabilidad. En los cinco años anteriores a la crisis la carne aumentó considerablemente, casi 50%. Con la crisis esto se detuvo y luego bajó. Yo confío en que ahora también va a incrementarse".