Aumentó el consumo de carne
En el año 2008 el consumo de carne por parte de la población uruguaya se situó en 86 kilos por habitante por año, siendo ésta una cifra elevada si se realiza una comparación con la FAO.
La cifra es elevada, sobre todo si se toma como referencia el consumo en países desarrollados, 66,8 kilos por habitante y por año, y países en vías de desarrollo: 32,1 kilos por habitante por año.
El consumo de carne bovina desde 2004 a 2008 pasó de 47,2 kilos a 54,7 por persona por año.
El consumo de carne aviar pasó de 12 kilos por persona por año de 2004 a 17 kilos en el 2008.
En lo que tiene que ver con el consumo de carne ovina, aumentó en este mismo período de 3,9 kilos a 5,7 kilos, manteniéndose en 8,6 kilos por habitante por año el consumo de carne porcina.
En referencia al interior del país, se comenzó a implementar el proyecto denominado conocimiento del consumo de las diferentes carnes por departamento. Han sido relevados hasta el momento los departamentos de Flores, Soriano, Río Negro, San José, Colonia, Durazno, Paysandú, Salto, Tacuarembó, Rivera y Artigas.
En este momento se encuentran en el proceso de elaboración las canastas del consumo por departamento y por zona. Asimismo, se comenzará a solicitar la presentación de las declaraciones juradas de las mercaderías ingresadas a lo locales de venta de carnes de los departamentos del interior.
Los departamentos confirmados hasta el momento son Salto, Paysandú, Artigas, Flores, Durazno, Florida, San José, Soriano, Río Negro, Colonia, Tacuarembó y Rivera.
Este proyecto tiene como objetivo generar información que permita optimizar la toma de decisiones referentes al consumo de carnes, lo que servirá como pilar fundamental para la elaboración de políticas que atiendan las necesidades de consumo de la población.
Se está realizando un relevamiento a nivel nacional, según un informe del Instituto Nacional de Carnes, pero cabe reiterar que el consumo de carnes en el 2008 de la población uruguaya se situó en 86 kilos por habitante y por año y en el primer semestre de 2009 se observa un incremento en los volúmenes expedidos de mercado interno de 11,5%, superior a igual período del año anterior, siendo los volúmenes registrados, los más altos del período 2004-2009.