En materia de bovinos, se faenó un 5% más que a fines de 2008, en esta misma época del año.

En ovinos, fue un 20% superior que la alcanzada en igual lapso de 2008, y en porcinos un 3% inferior a igual fecha del año pasado.

En lo que tiene que ver con la exportación, las divisas son 18% menores que igual período de 2008 en carne bovina, respecto a igual período del año anterior. Las exportaciones aumentaron 3% en volumen peso canal y disminuyeron 22% en dólares.

En tanto, en carne ovina, las exportaciones aumentaron un 27% en volumen peso canal y un 13% en dólares al igual período del año anterior.

En bovinos, en lo que tiene que ver con establecimientos habilitados a nivel nacional, el volumen faenado fue de 2.291.016 cabezas, correspondiendo un 53% a vacas y un 45% a novillos.

En cuanto a los ovinos, el número de cabezas faenadas en establecimientos habilitados a nivel nacional fue de 2.085.970 cabezas, significando en las ovejas un 27% y los capones un 11%.

En porcinos, la faena en establecimientos habilitados fue de 165.400 cabezas, representando los cerdos un 89% del total.

En lo que tiene que ver a precios de hacienda de bovinos en pie, los novillos de más de 380 kilos, vacas de más de 370 y vaquillonas de raza carnicera y cruza puestas en frigorífico valor contado, el novillo gordo se pagó 0,8% más respecto a la última semana.

En las haciendas equivalentes al pre dressing, el novillo gordo se pagó a 2,05 dólares por kilo, la vaca gorda a 1,83 y la vaquillona a 1,89 respectivamente.

En precios de cuarta balanza, al 26 de diciembre se pagó 2,24 al novillo gordo, dos dólares por kilo la vaca gorda y la vaquillona se pagó a 2,065.

Las exportaciones de carne, menudencias, productos cárnicos y subproductos suman 1.196.193 millones de dólares, los ingresos obtenidos por carne ovina representan un 69% del total embarcado en el sector cárnico mientras que la participación de la carne ovina es un 7%.

El análisis por destino de las exportaciones de carne bovina expresadas en peso con hueso ascienden a 381.017  toneladas. Los principales bloques económicos tomados en orden de importancia son la Federación Rusa, la Unión Europea, el Nafta, el Mercosur e Israel, que concentran el 65% del total exportado.

Las exportaciones de carne bovina ascienden a 947 millones de dólares, las divisas generadas por los países que conforman la Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con la Federación Rusa e Israel representan el 79% del total exportado en dólares.