Para la feria, que comenzará el 1 de mayo y se extenderá hasta el 31 de octubre, se embarcaron 3.300 kilos de carne vacuna de primera calidad. Uruguay participará con un stand que contará con un restaurante a cargo de INAC, en una de las principales ferias del mundo por donde se estima que pasarán más de 350 mil personas.

Martín Mutio, gerente de operaciones de la empresa, explicó cómo se organiza esta operativa de envío de más de tres toneladas de carne. "El cuidado fundamental es tener la cantidad de hielo seco predeterminado, por el tiempo de tránsito que va a tener la mercadería hasta llegar a Shangai. Tenemos que embarcarlo con 150 kilos de hielo seco, porque la temperatura tiene que permanecer a -18 grados, donde además, no puede cortarse la cadena de frío", explicó Mutio.

Relató que la carga demora unos cinco días en llegar a destino y dijo que en esta oportunidad se enviarán tres tipos de corte. "Colita de cuadral, lomo y entraña. La idea de INAC es ver qué consumo van a tener en el restaurante, para embarcar más carne o no. La idea es que sí, porque son seis meses de feria, va a haber mucha gente que va a visitar el stand", estimó. Agregó que en el sector cárnico crecieron más de 30%.