"El mercado estaba atendiendo a un equilibrio. Un poco por el tema de oferta y demanda, los ganados se estaban ofertando y la industria estaba con un alto interés por faenar. La semana pasada se aumentó a 37.000 cabezas y esta semana la oferta aumentó y la faena también aumentó, lo que se notó en un equilibrio", comentó.

El operador agregó que se mantiene una abundante presencia de vacas en la faena y señaló que quienes tienen buenos novillos de pradera obtienen los mejores precios.

"Hay una diferencia muy grande entre los novillos de verdeo, de pradera, del litoral, de buen rendimiento, que son conocidos por la industria... Eso se paga y se saca los valores de punta de la pizarra. Los demás ganados, los ganados buenos de campo, los ganados gordos generales, no obtienen esos valores. O sea, son menores. La oferta es más grande, estamos en pleno pico de zafra. Normalmente en esta época años atrás el precio bajaba día a día y la oferta aumentaba. Hoy no sucede eso", comentó.