El Instituto Nacional de Carnes presentó una nueva publicación sobre Bienestar Animal y un Protocolo de Buenas Prácticas de Manejo Animal.

En el protocolo se especifican una serie de requisitos a cumplir por los tres principales sectores; predio agropecuario, transporte y planta de faena.

Estos requisitos incluyen aspectos de la cría, manejo, capacitación del personal, transporte y faena de bovinos. Y apuntan, principalmente, a promover las buenas prácticas de manejo animal a lo largo de todo el proceso de producción.

Luego de la auditoria y de conseguir la aprobación, los predios agropecuarios podrán utilizar el logo sobre Bienestar Animal diseñado por el Instituto.

Ricardo Robaina, subdirector de Control y Desarrollo de Calidad del organismo cárnico señaló que cada vez más los consumidores exigen garantías de que se respeta el medio ambiente.

Agregó que el productor está comprendiendo la importancia del Bienestar Animal en la producción de carne y su rol en la obtención de un producto de calidad.

"Puede ser un establecimiento agropecuario que si demuestra que respeta las normas de Bienestar Animal se le va a dar el logo [...] a nivel de transporte lo mismo y a nivel de la industria frigorífica, igual", explicó RObaina.

Agregó que la carne también podrá ser certificada, porque "va a poder usar el logo en la carne, en el etiquetado final de la carne. Con la importancia que eso tiene sobre todo a nivel de la Unión Europea, de que en la etiqueta vayan los atributos que se puedan demostrar, de que realmente se cumple".

La publicación fue elaborada por tres técnicos de la Dirección de Desarrollo de Calidad de INAC Luis Castro, Fernando Rovira y Viviana Cervera.

Foto: www.presidencia.gub.uy