Los días 22 y 23 de noviembre se realizará la 6º edición del Congreso de Producción, Industrialización y Comercialización de Carne, "Del Campo al Plato". El evento es organizado por INAC (Instituto Nacional de Carnes), INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria) y LATU (Laboratorio Tecnológico del Uruguay), y se realizará en el nuevo Centro de Reuniones del LATU, edificio ‘Los Robles’.

El objetivo de este 6º Congreso es analizar junto a especialistas nacionales y extranjeros, aquellos aspectos de actualidad más relevantes para mejorar la excelencia del agro-negocio cárnico, contemplado además aspectos ambientales y sociales.

Fabio Montossi, integrante del comité organizador por parte de INIA aseguró que este congreso ha construido la agenda de la carne en los últimos años.

"Sólo hacer memoria lo que fueron las primeras charlas sobre la auditoria de las carnes, lo relativo a trazabilidad, el bienestar animal, la inocuidad de los alimentos. En aquel momento, cuando traíamos técnicos extranjeros, no había mucho convencimiento de la importancia", apuntó Montossi

Que también agregó que es fundamental "darle contenido a esas visiones, porque al mirar la temática que desarrollamos, contribuye a esa imagen de país".

Por mas información acerca del congreso e inscripciones pueden ingresar a delcampoalplato.org