El técnico del INAC Pablo Caputti explicó que se esperan precios por encima de los de 2008 para la carne, mientras que el volumen se mantendrá constante: "Creemos que el 2011 es similar al 2008 y al 2010, en distintos aspectos. Con respecto al 2010, la ganadería vacuna compite en el uso de la tierra con la forestación y la agricultura, porque no hay más tierras. Para producir más hay que aumentar la productividad, que es lo que estamos haciendo. Desde el punto de vista industrial, podemos faenas más de tres millones de cabezas de ganado. Lo que hay es una gran competencia por la exportación de ganado en pie, Uruguay tiene buen ganado. El volumen esperado es similar y creemos que los valores se van a seguir impulsando".

Caputti agregó que la capacidad para crecer en volumen es limitada mientras que en precio no hay techos: "En la última década, la ganadería compite con la forestación y la agricultura. Los inversores tienen opciones. La sequía también condiciona y la falta de mano de obra. La expansión registrada por el 2006, como anticipamos, va a costar mantenerla. No tenemos límites en valores".

En tanto, Jorge Costas técnico de INAC aseguró que el nivel de extracción en el caso del sector vacuno fue sustentable en cuanto a los coeficientes actuales de la ganadería.