De todas formas, Diego Sotelo, integrante de FUCREA explicó que preocupan algunas tendencias como la evolución del tipo de cambio o los precios de algunos insumos que han aumentado más que el litro de leche.

Sotelo destacó que el sector lácteo sigue siendo el que registra mayor rentabilidad manteniéndose en la franja del 5%, y esto resulta destacable tras la importante sequía que se registró durante el desarrollo del ejercicio correspondiente a 2010-2011, lo que multiplica costos como por ejemplo el de la ración.