"Hoy ya vemos que los quesos reúnen condiciones de muy buena calidad. Hace unos días se hizo la quinta cata de quesos en Colonia Valdense y realmente vemos que había productos de excelente calidad, totalmente aptos para exportar porque tienen que cumplir con las condiciones Mercosur. Ahí se vio que eso estaba y lo que nos está faltando es la habilitación de las queserías. Se está trabajando con un grupo de 30 productores y vamos a ver si en el corto plazo los integramos a la posibilidad de exportación", informó.

El productor señaló que el queso semiduro sería el que contaría con mayores posibilidades de colocarse en el exterior aunque todavía no se manejan mercados. "No obstante eso, los quesos frescos tipo colonia también han logrado niveles exportables pero ya son más difíciles", aclaró.