Trazabilidad Bovina: una forma de diferenciar el producto
Desde el 2006 nuestro país lleva a adelante la trazabilidad, lo que da transparencia ante los consumidores y compradores, diferenciándonos de países productores de carne. El Dr.Hugo Estavillo de la Sociedad Medicina Veterinaria, señaló a Dinámica Rural que "la trazabilidad colocó a Uruguay en el mercado mundial como un ejemplo de confianza, demostrando seriedad y un status sanitario que lo diferencia del resto", máxime "cuando competimos con calidad y no con cantidad", agregó.
Según Estavillo, Uruguay está en buen momento de madurar el sistema general "para que se logre una trazabilidad con un sistema global que sea fácil de trabajar para los operadores, veterinarios y productores y a su vez que brinde herramientas para tener la posibilidad de trabajar en cualquier lugar del campo";.
Referido a la conectividad en campaña, el doctor afirmó que "es una limitante, ya que la trazabilidad necesita una señal de internet potente y continua para manejar la subida y bajada de archivos pesados";.