Dr. Emilio Mangarelli: "no hay razón para que el ganado baje semana a semana"
El indicador que emite Federación Rural señala que "da bien para pagar 3.0 USD/Kg. el novillo y mantener una zona de confort tanto para industria como para productores" aseguró el representante de la gremial en la junta del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Según INAC en cuarta balanza el novillo gordo debería cotizar 3.11 USD/Kg. mientras que la vaca en 2.60 USD/Kg. pero el mercado tiene otra realidad, la ACG marcó una baja de 5 centavos para el novillo gordo ubicándose en 2.82 USD/Kg.
Sobre la caída del índice medio de exportación, Mangarelli explicó que "históricamente se faena un 10% mas de novillos que de vacas"; pero en lo que va del año se ha faenado un "12% mas vacas que novillos";. Por lo cual "se está exportando más carne, pero a precios más bajos" agregando que "el índice medio de exportación baja"; concluyó.