A su vez, señaló que para llegar  a un stock de 10 millones de cabezas, "tenemos que tener mercados de carne ovina con hueso"; subrayando que "los cortes  de mayor valor pueden colocarse a más de 20 mil  dólares la tonelada"; ya que la carne ovina "es la carne roja de más valor en el mundo";. Para lograr los objetivos es imprescindible ejecutar el "Plan Estratégico del Rubro Ovino"; que contempla las fortalezas y debilidades del sector, señaló el titular de la institución, que fue creada en 1966, ante el auditorio.

Hoy el rubro padece flagelos como el abigeato que incide en la permanencia de productores, y en la economía del país "por lo que es imprescindible trabajar en conjunto";. Al referirse a la  fase uno del PENRO, que  se desarrolló del 2009 al 2015, Gambetta dijo que los aspectos positivos que tuvo ese proyecto fueron "la construcción de conocimiento y entendimiento por parte de diferentes integrantes de la cadena ovina";, lo que generó "fortalezas y sinergias como la integración que le dan vida a un sector que es competitivo y rentable";, apuntó el titular del SUL.