El mismo se ubicará en  la localidad de Mendoza Grande, una de las zonas del departamento más productivas a nivel de la lechería, dijo ante él auditorio  Carlos Enciso, que a su vez  informó que la planta industrial "exportará quesos premium a mercados  exigentes";.

El proyecto prevé el desarrollo de la producción primaria en un predio que se adecuará para tales fines y donde se instalará un sistema estabulado para el ganado y la sala de ordeñe con capacidad de hasta 2.500 vacas. De allí la materia prima "será remitida al complejo industrial ubicado en las cercanías donde se elaborará quesos para la exportación";, dijo en la presentación  el titular de la empresa, Hugo Reyes. Agregando que la inversión demandará un monto cercano  a los U$S 15.000.000.

Una vez  desarrollada la primera  fase, se proseguirá con la parte industrial la cual "estará enfocada en la fabricación de diferentes quesos";. La planta "tendrá una capacidad de producción de cuatro toneladas diarias de distintos quesos con destino a mercados de la región del Caribe";. El emprendimiento, "otorgará aproximadamente 60 puestos de trabajo directos y más de 200 indirectos";, subrayó Reyes.