G. Zambrano: En 2017 "tendremos que afrontar los mismos problemas internos"
En 2016 el volumen exportado de carne bovina fue el mayor de la última década superando las 400.000 toneladas peso canal. El ingreso medio fue de 3.400 dólares por tonelada peso canal, lo que representa una caída del 10% en los valores respecto al 2015 según información del INAC. En entrevista con Dinámica Rural, Gerardo Zambrano director de Zambrano & Cía. dijo el año fue "peor de lo que se pensaba en lo previo" porque si bien las cotizaciones en el mercado exterior corrigieron a la baja, "en el medio local se presentaron más inconvenientes". El consignatario remarcó que en nuestro país "no hay una cadena cárnica, hay una cadena productiva en lo que refiere a la carne y una cadena industrial en donde cada uno tira para su lado y eso no deja crear la cadena ni la confianza".
Desde el 1 de enero de 2017, entrará en vigencia el decreto que dispone ajustes en las operaciones de dressig entre la tercera y cuarta balanza de establecimientos de faena. Al respecto Zambrano señaló que esta implantación "es mejor que nada, pero no es lo que necesita el productor para alcanzar la confianza que no tiene";, por este motivo destacó la necesidad de lograr la comercialización en tercera balanza "porque es donde las acciones humanas no afectan a los datos";.