En entrevista con Dinámica Rural, Miguel Gorelik, director del portal Valor Carne, comentó a Martín Maidana que desde hace seis o siete años se viene trabajando de forma gradual en la recuperación de la producción ganadera, luego de diez años de políticas desfavorables. Eso incluye la mayoría de los mercados, donde en los últimos cuatro años del gobierno anterior se llegaron a los mínimos históricos en las exportaciones.

En cuanto a China, el principal mercado para la carne, comentó que a comienzos de 2013 ese mercado pasa de ser marginal a uno de los más destacados, donde en la actualidad se ve un crecimiento sostenido en la demanda de alimentos.

Este crecimiento se da por dos factores: la gran migración de gente del campo a las ciudades, y la occidentalización de la dieta, donde las proteínas animales reemplazan en gran medida a las vegetales en la alimentación del gigante asiático.