Haciendas: el mercado busca el equilibrio en el novillo gordo que "fluctúa entre 3.15 y 3.20 dól/kg"
La faena de vacunos en la pasada semana totalizó las 43.383 cabezas, 946 reses menos que la referencia anterior, pero 7 mil más que igual semana de 2017. Las vacas gordas dominaron el porcentaje de faena, representando el 56,4%, seguido por los novillos, que totalizaron el 41,6% de la operativa semanal.
Carlos de Freitas, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado, ve al mercado de haciendas con características similares a la operativa de las últimas tres semanas, con una industria que a fines de agosto se posicionó en la compra, y comenzó a proponer valores cada vez menores.
Sin embargo, De Freitas observa que desde fines de la semana pasada las entradas comenzaron a ser más ágiles, principalmente para la vaca gorda.