El novillo gordo abre la semana en 3,25 dólares
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La faena de vacunos durante la semana anterior totalizó las 40.338 cabezas, 3.556 reses menos que la semana anterior. En esta ocasión, los novillos representaron el 35,3 de la faena, contra un 62,5% de vacas. En ese contexto, el novillo especial "que empieza a aparecer, que no estaba en el mercado" se ubica en 3,25 hasta 3,30, mientras que las vacas gordas cotizan a 3,05 dólares.
A Carlos de Freitas, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado, le llama la atención el número de animales faenados, ya que no es usual, pero entiende que se explica que, luego de salir de la faena de la cuota 481 a mediados de setiembre, su esquema de negocio le permite faenar "todo tipo de haciendas", por lo que entran vacas gordas, de segunda y manofactura, que son los componentes más resaltados de la operación, situación que se revertirá cuando vuelvan a operar las cuadrillas kosher.