Esteban Montes, técnico del instituto que estuvo a cargo del informe, dijo a Martín Maidana que, si bien la faena tuvo un leve aumento, marca la tendencia en el alza del volumen faenado, donde en 2013 estuvo compuesta por poco más de 2 millones de reses, el 2018 cerró con 2 millones 350 mil cabezas.

Además, indicó que "en casi todos los años", este aumento se dio por el envío de vientres a faena, principalmente las vaquillonas, que representan alrededor de 300 mil reses de esta categoría en el último año.