Queseros de Colonia Suiza buscan el mercado internacional
La Sociedad de Fomento Rural de Colonia Suiza inició un plan a cuatro años para alcanzar los estándares que le permitan exportar el queso aretesanal. Actualmente la gremial que nuclea a cerca de 700 pequeños productores de Colonia Suiza, lleva adelante un sistema a través del cual brinda adelantos a los productores que almacenan su producción y comercializan a través de la Sociedad de Fomento.
Este instrumento pretende mejorar el resultado económico del quesero artesanal, permitiendo al productor esperar el tiempo suficiente para asegurar la calidad del producto y obtener así niveles de precios superiores.
La próxima meta de los queseros artesanales de Colonia Suiza es lograr las habilitaciones necesarias para exportar con denominación de origen.