Las exportaciones de carne bovina equivalen al 86% del total embarcado en el sector cárnico y las colocaciones aumentaron 18% en volumen y 22% en dólares.

Los principales compradores, en orden de importancia, son el Nafta, la Unión Europea, Israel y el Mercosur, que concentran el 94% del total de carne exportado.

En cuanto a la faena, el volumen de bovinos es del orden de 1.150.000 cabezas. El 48% corresponde a vacas y el 49% a novillos.

En ovinos, el número de cabezas faenadas supera las 338.000, con lo que se verifica un crecimiento de 39% en relación al año anterior.