(Emitido a las 8.45)

EMILIANO COTELO:
Sin duda entre las pruebas más tradicionales en la ExpoPrado podemos situar los concursos de producción de leche. ¿Cuál es la meta? Obtener de una misma vaca la mayor cantidad de leche posible con la mejor calidad.

En esta edición de la ExpoPrado 2005 las pruebas para todas las razas se llevaron a cabo a comienzos de la semana y la gran ganadora de la raza Holando fue La Rinconada, un ejemplar de Leandro y José Humberto Benítez.

Vamos a conversar con Federico Benítez, padre de los dueños de este animal e integrante de la familia propietaria de varias cabañas y un tambo en la localidad de Mendoza, departamento de Florida.

***

Federico, ¿qué edad tienes tú?

FEDERICO BENÍTEZ:
33 años.

EC - 33 años y yo decía que eres el padre de los dueños de la vaca. ¿Qué edades tienen los dueños?

FB - Los dueños de la vaca tienen 14 y 9 años.

EC - Ah, ahora entendí.

FB - Es una manera de hacer que tengan algo ellos. Nosotros con la otra cabaña, que es la Don Policarpo, que iniciamos en el 82, arrancamos así, teníamos 9 años, nos compraron una vaca y arrancamos de a una.

EC - Pero Leandro y José Humberto, ¿se ocupan efectivamente de La Rinconada?

FB - Sí, sí, cuando llegaban de la escuela eran ellos que le daban de comer y todo.

EC - ¿Cuántos años lleva la familia Benítez trayendo animales a esta competencia?

FB - El 89 fue el primer año, hemos faltado algunos años porque en la época de la crisis y eso no trajimos a las exposiciones, pero llevamos muchas veces.

EC - Y no es la primera vez que ganan.

FB - No, este es el quinto concurso de leche de corrido.

EC - El quinto.

FB - El quinto.

EC - ¿Y en materia de premios?

FB - Más o menos llevamos a las exposiciones, a veces se gana, a veces se pierde, pero en los concursos de leche es en lo que mejor nos va.

EC - ¿Qué es lo que se mide en esa prueba, ¿cantidad, calidad? ¿Cómo se hace?

FB - La mayor cantidad de leche al mejor tenor graso y proteínas. Eso se pasa a pesos, se toma la misma fórmula que paga la leche Conaprole.

EC - ¿Cómo se realiza la prueba?

FB - Se hacen tres desagotes para emparejar todas las vacas y después dos ordeñes, en 24 horas la que ganó dio 55 litros a 3,7 grasa.

EC - ¿Cuál fue entonces la performance de La Rinconada?

FB - Traducido a pesos dio 201 pesos por día.

EC - ¿Y en litros?

FB - 35 litros al 3,7 grasa y 3,2 o 3,3 de proteínas.

EC - Yo quería repetir este dato para que al oyente le resultara más accesible. Eso está lejos de lo que produce habitualmente una vaca normal de tambo.

FB - El promedio de los tambos está entre 20 y 30 litros.

EC - ¿Entonces de qué sirve esta medición, que es una performance, un rendimiento excepcional?

FB - Es más bien para medir el nivel genético que uno tiene. Si uno en el tambo a 200, 300, 400 vacas, como se ordeña, les pudiera dar más o menos la misma alimentación, habría niveles más altos que los que hay normalmente en los tambos.

EC - Este nivel de producción no es récord en el Prado.

FB - No, el récord en Uruguay lo tiene la madre de ella, con 72 litros diarios.

EC - ¿En qué año?

FB - En 2001.

EC - Impresionante aquel número, ¿no?

FB - Sí, es el récord que hay en Uruguay por ahora.

EC - Y eso de que este nivel de producción no sea récord, ¿quiere decir que la genética ha tenido un retroceso?

FB - No, hay años y hay momentos. Es difícil poner las vacas a punto. Hay una que salió con 66 litros en casa y acá dio 52, 53. Extrañan, son muchas las cosas que influyen.

EC - ¿Qué evolución ha tenido la genética de la raza Holando en Uruguay en los últimos años?

FB - Capaz que hubo un poquito de retroceso, sí; no sé si retroceso, no se mejoró tanto en los años de la crisis, pero normalmente el Holando uruguayo, si se le da bien de comer y se cuida bien, es muy bueno.

EC - Hay dos grandes razas bovinas lecheras, Holando y Jersey. Ustedes crían las dos.

FB - Sí, mi sobrina, Sofía Benítez, tiene Jersey; fue la que ganó en el concurso de Jersey. Es similar, nosotros a los chicos para incentivarlos les damos una vaca para que sigan.

EC - ¿Pero cuál es la mejor de las dos razas? ¿Qué impresión tienen ustedes?

FB - Es muy difícil, las dos tienen sus pros y sus contras. La Jersey da mucha grasa y es muy fértil, pero el Holando da volúmenes mucho mayores de leche.

EC - ¿Cómo podemos describir esta vaca? Está descansando, es la que está echada acá y comiendo.

FB - Es una vaca grande, profunda, con buena ubre para la producción que da. Es una vaca joven, está con 3 años y medio y dos partos. Es una muy buena vaca.

EC - ¿Qué peso tiene?

FB - 620, 630.

EC - ¿Y qué destino tendrá ahora?

FB - Casi seguro que se vuelva a preñar para el año que viene entrar de vuelta.

EC - ¿Y para ustedes cuál es la ventaja de este premio?

FB - Usted puede ganar más vendiendo los hijos o las hijas. El hijo de ella sólo por el hecho de que ella fue campeona de producción vale bastante más.

EC - ¿Ustedes notan efectivamente el impacto en los negocios de un premio como éste? ¿Qué les dice la experiencia que tienen?

FB - Al tener cabaña vendemos 20, 30, 35 toros por año, y los clientes son muchos más. Se nota, sí.

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Transcripción: María Lila Ltaif Curbelo
Edición: Mauricio Erramuspe