Promueven consumo de carne ovina con cortes especiales
El Secretariado Uruguayo de la Lana y el Instituto Nacional de Carnes están llevando adelante un trabajo conjunto para facilitar el consumo de carne ovina en la población montevideana. Se trata de la oferta de cortes especiales denominados cortes australianos, que facilitan el empleo de los mismos en la cocina y, a la vez, un mejor aprovechamiento del animal.
El presidente del SUL, Alejandro Tedesco, explicó cual es el origen de estos cortes que ya están a la venta en algunas carnicerías: "Poder facilitar los distintos cortes, que están desde el año 50 en el frigorífico nacional. (...) Son los cortes australianos, que de alguna manera, mejoran la presentación y facilitan el manejo de la carne ovina. Esos cortes se pueden utilizar de distintas maneras en distintas comidas, sobre todo en comidas de olla".