En Objetivo Agropecuario, recordamos cómo se realiza la tradicional carneada, entendida como la matanza y el fraccionamiento del animal en porciones para obtener subproductos como chorizos, morcillas, jamón crudo, bondiola, tocino, lomitos, etc. El ingeniero Felix Fuster dialogó con Walberto Sande, productor del departamento de Canelones.