Diversidad de mercados desafía a los criadores de Hereford
La diversificación de mercados y de consumidores significa un desafío para la cabaña Hereford de Uruguay en cuanto a la producción de un tipo de animal que se adapte a todos los mercados. La situación obliga a los productores a mejorar la genética y los sistema de crianza para satisfacer esa demanda.
De todos modos, en algunos puntos - como el marmolado- todavía se está lejos, reconoció el presidente de la Sociedad de Criadores de la raza, José Bonica, quien se mostró optimista de poder alcanzar esos objetivos.
"Estamos en esa no fácil tarea de tener que decidir entre, por un lado el animal que se presta mejor para nuestro medio ambiente, pero teniendo un producto que tiene que estar de acuerdo a los mercados finales. Cada vez más un porcentaje más alto de nuestros animales faenados van con destino al exterior. Así que con más atención debemos dar lo que requieren", comentó Bonica.