Lanzan el 4º Congreso de Producción, Industrialización y Comercialización de Carne
En el marco de un escenario de cifras récord de desarrollo para el circuito cárnico y con el nuevo ingrediente de la incorporación de capitales extranjeros al complejo industrial, se desarrollará hasta el 21 de noviembre, en el anfiteatro del LATU, la cuarta edición del Congreso de Producción, Industrialización y Comercialización de la Carne: del campo al plato.
El encuentro es organizado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el Instituto de Investigaciones Agropecuarias y el LATU. El director del Programa de Producción de Carne y Lana de INAC, Favio Montosi, explicó que el programa estará dividido en cuatro bloques de presentaciones a cargo de 28 expositores. Además, señaló que tendrá características particulares. "Estamos en un contexto de la industria cárnica uruguaya, tanto a nivel de los sistemas productivos como la propia reorganización de la industria, con una inversión fuerte y lo que está pasando a nivel internacional, que hacen que Del campo al plato tenga algunas particularidades. De hecho, ya le cambiamos el título: antes estaba producción y comercialización y ahora incluimos la palabra industrialización. Porque creemos que todo lo que ocurre a nivel de la industria frigorífica está marcando el objetivo de Uruguay que (...) es diferenciar su producto del de los grandes gigantes con los que tenemos que competir", contó Montosi.