El novillo virtual recibió el rechazo de la industria y el apoyo de los productores
El mecanismo para establecer un precio de referencia para la exportación es bien visto por los productores, que consideran que se debe tomar como un indicador más en el mercado.
El sistema del novillo virtual fue presentado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) en el reciente congreso de la carne, Del campo al plato, y recibió duras críticas del sector industrial que entiende que solo servirá para deformar la información en el mercado. A juicio del delegado de la Federación Rural en INAC, Emilio Mangarelli, este es un mecanismo que era reclamado por los productores y que se trata de un precio promedio que sirve como insumo para el ganadero. "Creo que esto es un índice más, es una referencia (...). Es un promedio y hay que tomarlo como tal. Es un índice que sirve para algunas comparaciones y para ir comparando de acá para adelante con lo que veníamos haciendo con el peso/carcaza", explicó.