"Una vez que en diciembre ya viene entrada la zafra, suceden algunas bajas en el precio de la hacienda que permiten que se baje el precio de la carne (en media res, delanteros y traseros, del orden del 5% aproximadamente)", comentó González.

El secretario de la Unión de Vendedores del Uruguay, Hebert Falero, adelantó a Índice 810 que todos los cortes tendrán una rebaja de dos pesos desde mañana: "Acaban de anunciarnos que - a partir de mañana - los frigoríficos exportadores bajan la carne en el mercado interno, dos pesos por kilo. (Esto es para) todos los cortes y la media res".

Respecto a cómo se venderá el cordero para las fiestas, pronosticó que va a estar a buen precio: "Se han hecho muchos negocios grandes y va a haber cordero a buen precio. La Unión de Vendedores de Carne ha hecho negocios con un par de plantas, por importantes cantidades, para nuestros socios. Pienso que va a haber abundante y tal vez sea lo que más se venda para las fiestas tradicionales. El precio va a oscilar entre los 60 y los 65 pesos, entero o medio".

Pollos y cerdos.
En estos productos hay otro componente que es el precio de la ración; que está elevado. En el pollo, por ejemplo, la tarifa internacional es de un dólar y hoy ese producto está a 39 pesos de costo para el carnicero.