Descendió el ritmo de faena en la primera semana de 2007
Se espera que esta semana se concrete un nuevo ajuste al alza en el mercado de haciendas, mientras se aguarda que se retome el ritmo de actividad. Las últimas cifras del Instituto Nacional de Carnes (INAC), correspondientes a la primera semana del año, revelaron una significativa caída en el ritmo de faena, que apenas superó las 40.000 cabezas.
La escasa oferta determinó un ajuste al alza de los precios en la mayoría de las categorías. Se esperaba que en estas semanas aumentara el ritmo de actividad y se equilibrara el mercado. Sin embargo, se mantiene la escasez de oferta y se aguarda que el lunes próximo, en una reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado, se verifique un nuevo incremento en el precios de las haciendas.