1. La misma se realiza desde el punto de vista de la oferta. A tal fin se estima la faena nacional del año civil 2007, en función de cada uno de los ejercicios agrícolas determinantes del mismo (06/07 - 07/08).

2. Al no estar disponible las cifras definitivas correspondientes al ejercicio agrícola finalizado al 30/06/06, se efectúa su estimación a los efectos de cumplir con el punto 1. Esto significa que el sesgo que pueda manifestar la misma, se verá reflejado en la proyección de los dos siguientes ejercicios agrícolas (06/07 – 07/08), con la consiguiente afectación de la precisión de la proyección realizada.

3. Se aplica un criterio conservador en la proyección de las faenas de vacas y novillos al considerarse en dichas categorías, existencias finales iguales a las iniciales para ambos ejercicios agrícolas determinantes del año civil 2007.

4. Se considera desde el punto de vista sanitario el mantenimiento de la actual condición, aspecto que respalda la alta demanda de exportación enfrentada actualmente por nuestro país a nivel del circuito no aftósico y en lo referente al aspecto climático, se espera la ocurrencia de una situación promedio (normalidad), lo que estaría garantizando una adecuación de la oferta potencial a la disponibilidad esperada.

Para el caso de carne bovina, surge por diferencia entre la estimación de faena nacional y la estimación del consumo a nivel nacional correspondiente (sin incluir la estimación de lo consumido a nivel de establecimientos agropecuarios).

Mercado externo: Para Carne Bovina, el promedio anual resulta de ponderar el volumen total a exportar según la estructura por destinos ocurrida en el período 01/10/06 - 09/12/06 y sus respectivos precios, corregidos éstos últimos, por el nuevo coeficiente promedio equivalente peso carcasa disponible.

En las restantes especies, se considera el precio promedio ponderado en U$S FOB/ton del período 01/10 al 09/12/2006.