Ingredientes:

400 gramos de hongos de pino

300 gramos de arroz arbóreo

dos cebollas coloradas

un puerro

dos dientes de ajo

un litro de caldo de ave o verdura
100 gramos de manteca

100 gramos de parmesano
un bouquet de hierbas aromáticas

sal y pimienta

un chorrito de aceite de oliva