Ingredientes y preparación:

Goulash

Pelar y cortar en aros finos 250 gramos de cebolla.
Cortar en cubos un kilo y medio de aguja
Enharinar la carne
Calentar olla con aceite y manteca
Dorar la carne
Dorar la cebolla
Agregar 500 gramos de tomates pelados, sin semilla y cortados en cuartos
Agregar dos dientes de ajo machacados
Un Bouquet garni (ramo de hierbas que se pone en la olla para saborizar)
Sal y pimienta a gusto y 1 cucharada de Paprika
Cubrir con caldo de carne
Llevar a ebullición y luego bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar durante dos horas.

Spätzle

Poner abundante agua como para hacer pasta a hervir
Mezclar en un bols: 500 gramos de harina, ocho huevos enteros, dos  cucharadas de crema; sal, pimienta y nuez moscada

Esta masa se vuelca en el agua pasándola a través de un rallador de agujeros grandes para así obtener formitas de "lagrimones". Cuando suben a la superficie están prontos.

Se sirve el Goulasch bien caliente en cazuela de barro junto con los spätzle, se decora con un poco de perejil picado, se acompaña con un buen pan de campaña y un buen vino tinto.