La gastronomía uruguaya va más allá del asado y el chivito. Los inmigrantes asturianos, gallegos y vascos ampliaron los platos de pescado e impulsaron la lechería. Los italianos la fruticultura, horticultura y las pastas. "Nuestras recetas de siempre", libro del chef uruguayo Hugo Soca, reúne 120 platos típicos uruguayos. 810VIVO Avances, tendencia y actualidad recibió en estudios a Soca junto a Diego Velazco, fotógrafo del libro, para conversar sobre esta publicación y la cocina uruguaya.