En la Escuela Técnica de Tacuarembó un grupo de primer año de Formación Profesional de Básica (FPB) de Gastronomía está trabajando en un Club de Ciencias llamado "Gastronómicos II" en el que llevan a cabo un proyecto en el que elaboran harina a partir de la Hovenia y ya han realizado el primer recetario en base al fruto de este árbol de origen asiático. 810 VIVO Avances, Tendencia y Actualidad conversó con el profesor de informática Jaime Ghersi quien trabaja en este taller junto a la docente Mirta Márquez.