"Fue encontrar lo que me encantaba de chica, cocinar, con todo lo que había estudiado en la Facultad. Terminaba de completar todo el lugar de la ciencia de los alimentos" contó Koppmann.

"Lo que está bueno es que la gente puede seguir cocinando muy bien y va a seguir habiendo cocineros súper creativos que por ahí de la parte científica no tienen idea porque no les interesa, pero hay otros que, como la ciencia ha atravesado toda faceta de la vida, quieren saber el por qué" explicó.

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