"Mi interés por la cerveza empezó hace muchos años, yo soy enólogo"; comenzó diciendo Gonzalo, quién además comentó que "Averiguando terminé en Davock. Ellos me dieron cebada lúpulo y levadura y así elaboré mi pimer cerveza";. Durante la entreviste también se habló de la diferencia entre la cerveza artesanal y la industrial, sobre esto Gonzalo comentó que "yo creo que un poco a industria va por el lado de lo que les es mas redituable tratando de desarrollar conceptos como Drinkability"; y agregó que "todos los cerveceros caseros o artesanales van por el camino opuesto";.